秋晴れ

お久しぶりです。
３月、４月と少しごたごたしていたので、ブログがアップできませんでした。
早いもので夏らしくない夏が終わり、秋になってしまいました。
暑すぎず寒すぎず、虫も少ない秋はとても過ごしやすく一番いい季節です。
４月５月と晴天続きで、屋外の作業もはかどります。
このまま秋晴れが続くといいな。

バジルペスト

昨日、たくさん採れたバジルを使ってペストを作りました。
パスタにからめたり、サンドイッチに使ったり、ドレッシングに使ったり、その他いろんな料理の味付けとしても使えるペストはとても便利です。冷蔵庫に入れておけば１−２ヶ月は問題なく持ちます。冷凍すれば１年たっても使えます。
<材料>バジル　１５０−２００g、オリーブオイル３５０−４００ml、ニンニク６カケ、ナッツ１００g、パルメザンチーズ６０−８０g、塩小さじ１　（ナッツは、こちらでは通常マカデミアナッツを使いますが、日本では松の実を使うことが多いみたいです。マカデミアナッツは高いので、ピーナッツやひまわりの種なんかを使う時もあります。）
バジルは包丁で始めにある程度刻んでおくと、ブレンダーやフードプロセッサーに絡まることなくスムーズにいきます。
始めにバジルとオイルの半分とニンニク、ナッツ、パルメザンチーズ、塩を加えブレンドします。その後残りのバジルとオイルを全て入れてブレンドすれば完成。全ての分量は好みで調整してください。

虹

雨上がりの夕方に虹が出ていました。
相変わらず雨降りの多い天気が続いています。でもそのおかげで虹が見れました。
この地域はもともとRainbow Region（虹の地域）と呼ばれており、その名の通りよく虹が出ます。
夕焼けと虹の組み合わせはとてもきれいです。

サラダドレッシンング

最近こっているサラダドレッシングをご紹介します。
材料は、絹ごし豆腐、マヨネーズ、マスタード（辛しでもいいかな）、醤油、ごま油です。
絹ごし豆腐半丁ほどに、マヨネーズをテーブルスプーン２杯ぐらい、醤油をテーブルスプーン１杯程度、マスタードとごま油それぞれティースプーン１杯程度、をボールに入れ全て混ぜるだけ。（分量はあくまで目安です。好みで調整してください。）
それをレタスや、水菜、胡瓜など、お好みのサラダ具材に絡めてください。
絹ごし豆腐が簡単にスーパーで手に入るオーストラリア万歳！
（ちなみに醤油、みりん、ごま油もスーパーで売ってます。）
是非一度試してみてください。

大雨

明けましておめでとうございます。
２００８年は、大雨で始まりました。年末から降り続いた雨がやむことがなく、１月５日には、近くの道路が通行不可能になったり、近所の人が敷地内から出られなくなったりとなかなか大変な幕開けとなりました。
降り続く大雨で、家の中はかびっぽくなり、外に出るとヒルに噛まれ、野菜に多くの被害が出て、あちこちで木が倒れ、土砂崩れが起こったりで、なかなか大変な年初めでした。
雨のせいで、夏だというのに気温は２０度前後、寒いとさえ感じる天気が続いていました。
薪ストーブでお湯を湧かさないといけないというのに、夏なので、あまり薪を用意してなかったため、一時雨の中、薪を切りに行く羽目になりました。

１週間ほど前からようやく天気が回復し始め、大雨後の後片付けに追われています。
久しぶりの太陽はとてもありがたく感じます。洪水は困りますが、これで水不足は解消です。
下の写真は、大雨でダムから溢れた水が川のようになっている様子です。