バジルペスト

昨日、たくさん採れたバジルを使ってペストを作りました。
パスタにからめたり、サンドイッチに使ったり、ドレッシングに使ったり、その他いろんな料理の味付けとしても使えるペストはとても便利です。冷蔵庫に入れておけば１−２ヶ月は問題なく持ちます。冷凍すれば１年たっても使えます。
<材料>バジル　１５０−２００g、オリーブオイル３５０−４００ml、ニンニク６カケ、ナッツ１００g、パルメザンチーズ６０−８０g、塩小さじ１　（ナッツは、こちらでは通常マカデミアナッツを使いますが、日本では松の実を使うことが多いみたいです。マカデミアナッツは高いので、ピーナッツやひまわりの種なんかを使う時もあります。）
バジルは包丁で始めにある程度刻んでおくと、ブレンダーやフードプロセッサーに絡まることなくスムーズにいきます。
始めにバジルとオイルの半分とニンニク、ナッツ、パルメザンチーズ、塩を加えブレンドします。その後残りのバジルとオイルを全て入れてブレンドすれば完成。全ての分量は好みで調整してください。

虹

雨上がりの夕方に虹が出ていました。
相変わらず雨降りの多い天気が続いています。でもそのおかげで虹が見れました。
この地域はもともとRainbow Region（虹の地域）と呼ばれており、その名の通りよく虹が出ます。
夕焼けと虹の組み合わせはとてもきれいです。

サラダドレッシンング

最近こっているサラダドレッシングをご紹介します。
材料は、絹ごし豆腐、マヨネーズ、マスタード（辛しでもいいかな）、醤油、ごま油です。
絹ごし豆腐半丁ほどに、マヨネーズをテーブルスプーン２杯ぐらい、醤油をテーブルスプーン１杯程度、マスタードとごま油それぞれティースプーン１杯程度、をボールに入れ全て混ぜるだけ。（分量はあくまで目安です。好みで調整してください。）
それをレタスや、水菜、胡瓜など、お好みのサラダ具材に絡めてください。
絹ごし豆腐が簡単にスーパーで手に入るオーストラリア万歳！
（ちなみに醤油、みりん、ごま油もスーパーで売ってます。）
是非一度試してみてください。